あさりとキャベツのボンゴレうどん
![あさりとキャベツのボンゴレうどん](/wprs/wp-content/uploads/recipe/kenbimen/yakiudon_006.jpg)
「健美麺」 塩分控えめ
- 食塩相当量
約1.9g
※栄養成分は1人分の数値です
材料
(2人分)
「健美麺」食塩ゼロ本うどん1食 | 2食分 |
あさり(殼つき) | 150g |
キャベツ | 2枚 |
にんにく | 1かけ(10g) |
オリーブ油 | 大さじ1 |
白ワイン | 大さじ2 |
A 昆布とかつおの合わせだし | 1/4カップ |
A 減塩しょうゆ | 小さじ4 |
A 塩 | 小さじ1/6 |
パセリ | 適宜 |
作り方
- あさりはざっと洗い、ボウルに入れます。塩水(約3%)をあさりと同じ高さ程度に入れ、30分ほどつけて砂抜きします。その後、流水で洗います。キャベツはひと口大、にんにくはみじん切りにします。
- フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけます。香りが出てきたら中火にし、あさりと白ワインを加え、ふたをのせます。あさりの口が開いたら、うどん・キャベツ・Aを加え、うどんをほぐしながら炒め合わせます。
- 器に2を盛り、お好みでみじん切りにしたパセリをちらして出来あがりです。