会津 こづゆうどん(福島県)

会津 こづゆうどん(福島県)

福島県会津の郷土料理、こづゆをアレンジしたうどんです。

材料

うどん 1食分
A 里芋 30g
A にんじん(半月切り) 20g
A インゲン(3cm長) 15g
A だいこん(短冊切り) 20g
B 干し貝柱 1個
B 干し椎茸 5g
B 木耳 2g
豆麩 2g
めんつゆ 適量

作り方

  1. Bの乾物はそれぞれ水につけ、もどしておきます。
  2. Aの具材はそれぞれカットし鍋に入れ、1の具材、既定量のめんつゆを加え、火が通ったらうどんを入れて煮込みます。
  3. 仕上げ直前に豆麩を加え、ひと煮たちさせ、出来あがりです。

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