会津 こづゆうどん(福島県)
福島県会津の郷土料理、こづゆをアレンジしたうどんです。
材料
うどん | 1食分 |
A 里芋 | 30g |
A にんじん(半月切り) | 20g |
A インゲン(3cm長) | 15g |
A だいこん(短冊切り) | 20g |
B 干し貝柱 | 1個 |
B 干し椎茸 | 5g |
B 木耳 | 2g |
豆麩 | 2g |
めんつゆ | 適量 |
作り方
- Bの乾物はそれぞれ水につけ、もどしておきます。
- Aの具材はそれぞれカットし鍋に入れ、1の具材、既定量のめんつゆを加え、火が通ったらうどんを入れて煮込みます。
- 仕上げ直前に豆麩を加え、ひと煮たちさせ、出来あがりです。