高菜とえびのあんかけ豆腐うどん
材料
うどん | 1食分 |
豆腐 | 50g |
高菜 | 30g |
海老 | 120g |
鷹の爪 | 1本 |
水溶き片栗粉 | 適量 |
めんつゆ(ストレート) | 400ml |
作り方
- 海老は背わたを取り除き、下茹でして殻をむいておきます。
- 鍋を用意し、たっぷりの沸騰したお湯でうどんをゆで、湯切りし器に移します。
- 別の鍋にお好みのつゆを火にかけ沸騰したら、高菜と1の海老、鷹の爪を入れます。
- ひと煮立ちしたら、豆腐を加え水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 3 を 2 にかけて出来あがりです。