やわらか肉団子の味噌けんちんうどん
敬老の日 行事・季節
ふわっとした肉団子と根菜の、みそ仕立てのうどんです。
材料
| うどん | 1食分 |
| A 肉団子 | 30g |
| A 白菜（一口大） | 20ｇ |
| A 大根（イチョウ切り） | 20g |
| A にんじん（イチョウ切り） | 20g |
| A 椎茸（スライス） | 20g |
| だし汁 | 300ml |
| 減塩味噌 | 36g |
| ほうれん草 | 10g |
作り方
- 具材をそれぞれカットする。ほうれん草は下茹でし、冷水でしめておきます。
- 鍋にだし汁を入れ沸かし、Aの食材を加え、煮込みます。
- 野菜は柔らかくなったら、うどんを入れ、ひと煮たちさせます。
- 一度火を止め味噌を溶かし入れたら、再度温めた後、器に入れ、ほうれん草をのせ出来あがりです。
