鶏ささみと夏野菜 冷たいおだしがきいたスープそうめん
![鶏ささみと夏野菜 冷たいおだしがきいたスープそうめん](/wprs/wp-content/uploads/recipe/somen/cold_somen_012.jpg)
※写真は1人前です
「流水麺」 わんぱくぱく めんめん 元気めん! 簡単
あっさりしながらも、塩ベースのコクのあるスープそうめんです。1食で彩りの良い野菜やたんぱく質など、栄養バランスよく摂ることが出来ます。
- カロリー
約324kcal - たんぱく質
P 19.2g - 脂質
F 3.9g - 炭水化物
C 53.0g
材料
(2人分)
「流水麺」国産小麦粉使用 そうめん 2人前 | 1袋 |
鶏ささみ肉 | 2本 |
なす | 1本 |
冷凍きざみオクラ(電子レンジ600Wで1分加熱) | 30g |
ミニトマト(半分に切る) | 6個 |
大葉(千切り) | 2枚 |
A 水 | 400ml |
A 白だし | 大さじ2 |
A 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
A 塩,こしょう | 少々 |
すりごま | 適量 |
作り方
- Aをボウルに入れて混ぜ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。そうめんをザルにあけ、さっと水でほぐして、水気をよく切り、器に盛ります。
- なすはヘタを切り、切り口に十字の切り込みを入れます。ラップでしっかり包み、電子レンジ600Wで1分半加熱します(なすの太さや大きさにより、火の通りを見ながら調整します)。氷水を入れたボールになすをラップのまま入れ、粗熱が取れたら取り出し、ラップを取って軽く水気を切ったら、横半分に切り、4等分に切ります。
- ささみは耐熱皿に入れ、酒大さじ1、塩、こしょうを加えて馴染ませたら、ラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱します。余熱で火を通し、粗熱が取れたら、粗く割きます。
- 1のそうめんに2、3、オクラ、ミニトマトをのせ、冷しておいたAを注ぎます。
- 仕上げに、大葉をトッピングし、お好みですりごまをかけたら出来あがりです。