ラタトゥイユとスープカレーの サラダうどん
![ラタトゥイユとスープカレーの
サラダうどん](/wprs/wp-content/uploads/recipe/cold_udon/cold_udon_072.jpg)
「流水麺」 ベジ麺 簡単
材料
「流水麺」国産小麦粉使用 うどん 2人前 | 1食分 |
トマト(ホール) | 100g |
A ズッキーニ(角切り) | 30g |
A 玉ねぎ(角切り) | 30g |
A なす(角切り) | 15g |
A 黄パプリカ(角切り) | 15g |
A にんにく(みじん切り) | 1片 |
A オリーブオイル | 適量 |
A 塩 | 適量 |
A こしょう | 適量 |
A コンソメ | 小さじ1/2 |
B 水菜(5cm長さ) | 10g |
B レタス(一口大) | 10g |
B きゅうり(ピーラー) | 20g |
B アボカド(角切り) | 15g |
B 蒸し鶏 | 20g |
カレーうどんスープの素(市販) | 150ml |
作り方
- 市販のカレーうどんスープの素でカレーうどんスープを作り、冷やしておきます。
- Aの材料をお鍋で炒め、トマト(ホール)を加えて弱火で約30分煮込み、ラタトゥイユを作って冷やしておき、他の具材も準備しておきます。
- 「流水麺」国産小麦粉使用 うどんを水でほぐし、ざるでよく水切りして器に盛りつけます。
- Bの具材を周りに盛り付け、上に2のラタトゥイユをのせ、1の和風カレーうどんスープをかけ出来あがりです。