香味野菜たっぷりの和風タル鶏天うどん
![香味野菜たっぷりの和風タル鶏天うどん](/wprs/wp-content/uploads/recipe/cold_udon/cold_udon_015.jpg)
「流水麺」 簡単
材料
「流水麺」国産小麦粉使用 うどん 2人前 | 1食分 |
めんつゆ | 適量 |
鶏むね肉 | 80g |
天ぷら粉 | 25g |
水 | 20cc |
醤油 | 小さじ1 |
酒 | 小さじ1 |
みりん | 小さじ1/2 |
ゆで卵 | 1/2個 |
らっきょう | 2粒 |
みょうが | 1/4本 |
青ネギ | 1/2本 |
大葉 | 2と1/2枚 |
A マヨネーズ | 大さじ1 |
A らっきょうの漬け汁 | 小さじ1 |
生姜 | 1/2片 |
レモン | 3スライス |
作り方
- ゆで卵は殻をむきみじん切りにします。らっきょう・みょうが・大葉1/2枚はみじん切り、青ネギは小口切りにします。
- 1をすべてボウルに入れ、Aを加えて混ぜます。
- 鶏肉は細長いそぎ切りにして、醤油、酒、みりん、生姜のすりおろしを加えてよく揉み込み、30分ほど置きます。てんぷら粉を水で溶き、鶏肉にくぐらせて180℃の油で揚げます。
- 「流水麺」国産小麦粉使用 うどんを水でほぐして水気を切り、器に盛ります。上に大葉2枚を敷き、3をのせて2をかけます。レモンをのせてめんつゆをかけて出来あがりです。