野菜天ざるそば
![野菜天ざるそば](/wprs/wp-content/uploads/recipe/cold_soba/cold_soba_077.jpg)
年越しそば 行事・季節
材料
そば | 1食分 |
ごぼう(細切り) | 30g |
にんじん(細切り) | 20g |
桜えび | 5g |
三つ葉(ざく切り) | 6g |
さつまいも(斜め薄切り) | 30g |
ブロッコリー(小房に分ける) | 30g |
れんこん(輪切り) | 35g |
しいたけ(飾り切り) | 20g |
油 | 適量 |
天ぷら粉 | 適量 |
水 | 適量 |
作り方
- ボウルに天ぷら粉と既定量の水を入れ、なめらかに混ぜ合わせて衣を作ります。
- ごぼう、にんじん、桜エビ、三つ葉の水気をよくふきとり、別のボウルに食材を入れて、打ち粉に天ぷら粉(大さじ2?3)をまぶしてむらなく混ぜ合わせます。
- 1の衣をお玉ですくい、材料全体にからまるくらい2にかけます。
- 油を熱し、3のかき揚げと、衣にくぐらせたさつまいも、ブロッコリー、れんこん、しいたけをそれぞれ揚げます。
- たっぷりのお湯でそばをゆで、ゆであがったら冷水にとり、ざるでよく水切りしてざるに盛ります。
- 油を切った4の天ぷらをお皿に盛り、めんつゆを添えて出来あがりです。