金目鯛と野菜のゆず香るつけ蕎麦
![金目鯛と野菜のゆず香るつけ蕎麦](/wprs/wp-content/uploads/recipe/cold_soba/cold_soba_082.jpg)
材料
冷凍そば | 1食分 |
A 金目鯛(刺身用) | 30g |
A 大根(いちょう切り) | 15g |
A 長ねぎ(斜め切り) | 10g |
A 小松菜(3cm長さ) | 10g |
A 椎茸(飾り切り) | 15g |
B 白だし | 30ml |
B 水 | 180ml |
ゆずの皮(千切り) | 適量 |
ごま | 適量 |
作り方
- Aの具材をそれぞれカットし準備しておきます。
- 鍋でBとAを加えて火を通します。
- 2に金目鯛を入れ、軽く火を通します。
- 同時に、たっぷりのお湯で冷凍そばを解凍し、冷水で冷やして水気をよく切り、皿に盛ります。
- 3のつゆを小器に注ぎ盛りつけ、ゆず皮を飾り、小皿にごまを添えて出来上がりです。